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牛奶超高温杀菌和巴氏杀菌的区别（巴氏杀菌和高温杀菌奶哪个好）
2025-05-02人已围观
牛奶超高温杀菌和巴氏杀菌的区别（巴氏杀菌和高温杀菌奶哪个好）
今天小编给您带来的是巴氏杀菌和高温杀菌奶哪个好？可能很多人不知道，下面小居生活网给大家介绍一下牛奶超高温杀菌和巴氏杀菌的区别？
牛奶超高温杀菌和巴氏杀菌的区别
牛奶想必大家都爱喝吧，牛奶超高温杀菌和巴氏杀菌的区别是什么？
巴氏杀菌和高温杀菌奶哪个好
巴氏杀菌比高温杀菌要好一点。目前国际上通用的巴氏杀菌有两种，一是将牛奶加热到64℃左右，时间为半小时，这种方法足以杀死牛奶中各种有害细菌，消毒后会留下对人体有益的乳酸菌。第二种是将牛奶加热到75-90℃，时间为15秒，时间短效率高，却足以将有害细菌消灭。
高温杀菌则是将牛奶瞬间加热135-150摄氏度，时间4-15秒，这种方法能够完全消灭并破坏有害细菌，但同时超高的温度也会损失牛奶的部分营养。
牛奶超高温杀菌和巴氏杀菌的区别：
1、温度的区别。巴氏杀菌采用的温度比较低，在64-90℃之间，而超高温杀菌的温度比较高，通常在135℃
2、味道的区别。巴氏杀菌的牛奶味道比较新鲜，接近生鲜牛奶的味道，而超高温杀菌的牛奶有一股熟奶味。
3、营养的区别。巴氏杀菌的牛奶因其温度低营养被破坏的少，超高温杀菌的牛奶因其温度高营养破坏的多。
其实无论是巴氏杀菌还是超高温杀菌，都是各有各的优缺点，比如说巴氏杀菌的牛奶营养保存的比较全面，但是存放的时间比较短，超高温杀菌虽说破坏了些营养，但保存的时间比较长。
上面就是小居生活网小编今天给大家介绍的关于巴氏杀菌和高温杀菌奶哪个好的全部内容,希望可以帮助到你，欢迎收藏，转发，分享。
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巴氏杀菌比高温杀菌要好一点。目前国际上通用的巴氏杀菌有两种，一是将牛奶加热到64℃左右，时间为半小时，这种方法足以杀死牛奶中各种有害细菌，消毒后会留下对人体有益的乳酸菌。第二种是将牛奶加热到75-90℃，时间为15秒，时间短效率高，却足以将有害细菌消灭。
高温杀菌则是将牛奶瞬间加热135-150摄氏度，时间4-15秒，这种方法能够完全消灭并破坏有害细菌，但同时超高的温度也会损失牛奶的部分营养。
牛奶超高温杀菌和巴氏杀菌的区别：
1、温度的区别。巴氏杀菌采用的温度比较低，在64-90℃之间，而超高温杀菌的温度比较高，通常在135℃
2、味道的区别。巴氏杀菌的牛奶味道比较新鲜，接近生鲜牛奶的味道，而超高温杀菌的牛奶有一股熟奶味。
3、营养的区别。巴氏杀菌的牛奶因其温度低营养被破坏的少，超高温杀菌的牛奶因其温度高营养破坏的多。
其实无论是巴氏杀菌还是超高温杀菌，都是各有各的优缺点，比如说巴氏杀菌的牛奶营养保存的比较全面，但是存放的时间比较短，超高温杀菌虽说破坏了些营养，但保存的时间比较长。
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