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开水炖汤好还是冷水炖汤好（经历分享）
2025-05-05人已围观
开水炖汤好还是冷水炖汤好（经历分享）
今天的成功是因为昨天的积累，明天的成功则依赖于今天的努力。成功需要一个过程。
今天小编给您带来的是开水炖汤好还是冷水炖汤好？可能有些朋友不是很了解，下面小居常识网给大家介绍一下吧。
在生活中，用冷水炖汤比开水炖汤好，因为开水会让肉类的蛋白质迅速凝固，难以出鲜，但是切记不可中途往里面加水，以免影响到口感。
开水炖汤好还是冷水炖汤好
在我们第一次炖汤的时候，难免会出现各种各样的疑问，例如说到底是使用开水还是冷水炖汤会更好一些。通常意义上来说，冷水炖汤会比较好，如果使用开水的话，会让肉类的蛋白质迅速的凝固，不容易出鲜味。
但是需要注意的是，如果用冷水来炖汤，中途发现水太少，切记不可再加入冷水，以免汤的温度发生变化，让里面的蛋白质和脂肪迅速的凝固变形，从而影响到口感，降低营养成分。
而如果是肉汤的话，最好是先将水烧开之后再放肉，炖牛肉的话，也要使用开水，这样能够保证肉的质量更加的鲜美，同时营养成分不易流失，闻起来味道会特别香，让人垂涎欲滴。
上面就是小编今天给大家介绍的关于（开水炖汤好还是冷水炖汤好）的全部内容，希望可以帮助到你，想了解更多关于生活百科的问题，欢迎关注我们的公众号，并收藏，转发，分享。
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开水炖汤好还是冷水炖汤好
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