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面包为什么会变硬（面包为什么会变硬）
2025-05-03人已围观
面包为什么会变硬（面包为什么会变硬）
如果说金钱是商品的价值尺度，那么时间就是效率的价值尺度。因此对于一个办事缺乏效率者，必将为此付出高昂代价。——培根
今天小编给您带来的是面包为什么会变硬？可能有些朋友都不明白，下面小居常识网给大家介绍一下面包为什么会变硬？
面包为什么会变硬
面包会变硬主要原因是面包中的淀粉发生了老化，面包制作过程中，淀粉会吸收吸水膨胀，使面包松软且有弹性但长时间放置的面包中的淀粉体积会不断缩小，气体逸出，使面包发硬、变干。面包变硬不变质的情况下是可以食用的。
面包为什么会变硬
面包在存放的过程中会变硬是因为面包中的淀粉发生了老化。制作面包的主要原材料就是小麦粉，小麦粉中富含淀粉，而面粉在制作过程中淀粉会吸水膨胀，使得面包松软有弹性，但其在储藏过程中淀粉的体积不断缩小，气体逸出，致使面包变硬。
面包变硬我们称之为老化，导致面包老化的一个重要原因就是温度，温度会直接影响面包的硬化速度。一般情况下，面包在较低温度下硬化速度会加快，其最适宜的保存温度是21-35℃。
面包变硬可以食用
面包在变硬后如果并未变质，是可以继续食用的。变硬的面包的口感会稍微差一下，所以可以涂抹酱料食用，也可以切片煎炸之后再食用。还可以将面包放入微波炉或者烤箱中加热后食用，加热时加入一点水，可以让面包恢复柔软。
上面就是小编今天给大家介绍的关于（面包为什么会变硬）的全部内容，希望可以帮助到你，想了解更多关于生活小百科的问题，欢迎关注我们的公众号，并收藏，转发，分享。
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面包会变硬主要原因是面包中的淀粉发生了老化，面包制作过程中，淀粉会吸收吸水膨胀，使面包松软且有弹性但长时间放置的面包中的淀粉体积会不断缩小，气体逸出，使面包发硬、变干。面包变硬不变质的情况下是可以食用的。
面包为什么会变硬
面包在存放的过程中会变硬是因为面包中的淀粉发生了老化。制作面包的主要原材料就是小麦粉，小麦粉中富含淀粉，而面粉在制作过程中淀粉会吸水膨胀，使得面包松软有弹性，但其在储藏过程中淀粉的体积不断缩小，气体逸出，致使面包变硬。
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面包变硬可以食用
面包在变硬后如果并未变质，是可以继续食用的。变硬的面包的口感会稍微差一下，所以可以涂抹酱料食用，也可以切片煎炸之后再食用。还可以将面包放入微波炉或者烤箱中加热后食用，加热时加入一点水，可以让面包恢复柔软。
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