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炖猪蹄选前腿好还是后腿（怎么区分前蹄和猪蹄）
2025-04-30人已围观
炖猪蹄选前腿好还是后腿（怎么区分前蹄和猪蹄）
怎么区分前蹄和猪蹄？猪蹄含有丰富的胶原蛋白，多吃对皮肤和身体都有非常好的作用，是很多人喜欢吃的一种食材。猪蹄的做法有很多，比如煲汤、红烧、卤制、酱制等等，其中炖汤喝最能激发其中的营养，那么猪蹄用高压锅炖多久呢？
炖猪蹄选前腿好还是后腿
炖汤的话建议选后腿。因为猪前蹄肉厚，筋多，做菜时用猪前蹄是非常鲜美有嚼劲的。比如红烧猪蹄、酱猪蹄、卤猪蹄，用猪前蹄是最合适的。不过在做炖猪蹄的时候，还是用猪后蹄比较合适，因为猪后蹄的价格比猪前蹄要便宜，非常适合煲汤。猪后蹄炖猪蹄汤更易入味，口感更佳。其实猪后蹄和猪前蹄的营养价值是一样的，但是我们主要是用来炖汤的时候喝汤的，所以选择比较便宜的猪后蹄可以省一些钱。
怎么区分前蹄和猪蹄1.看肌腱
看猪蹄断面，前蹄可见筋，后蹄未见筋。这是最实用的方法。
2.用手揉
猪的前蹄瘦肉多，猪后蹄骨多且皮薄。
3.看价格
前蹄价格贵，后蹄价格相对便宜。
4.看外观
前蹄是弯曲的、肥厚的、足够多肉的，后蹄是直的。可以拿起猪蹄，握住断头的一端，猪蹄的脚趾朝前，手背和猪蹄的前部朝上，猪蹄的关节是一样的就像你的腕关节，也就是都有一个圆润的、下弯的关节就是前蹄；想一想你抱脚踝的时候脚跟的形状，如果和猪蹄的关节一样，就是后蹄。
猪蹄炖多久合适高压锅
一般来说，猪蹄用水冲洗干净后，倒入电压力锅中压15-20分钟左右，或者高压锅吹气后，大火15分钟，改小火加热10分钟，然后焖20分钟。猪蹄用水冲洗干净，放入电压力锅中，压约15-20分钟。水必须满。这一步是去除猪蹄中的血迹。也可以在水中放一些醋和姜备用。去除异味。当锅在这一步煮开的时候，你会发现水面上会有一层泡沫，去掉水和泡沫，留下猪蹄开始炖。
上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于炖猪蹄选前腿好还是后腿的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于猪蹄的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。
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怎么区分前蹄和猪蹄1.看肌腱
看猪蹄断面，前蹄可见筋，后蹄未见筋。这是最实用的方法。
2.用手揉
猪的前蹄瘦肉多，猪后蹄骨多且皮薄。
3.看价格
前蹄价格贵，后蹄价格相对便宜。
4.看外观
前蹄是弯曲的、肥厚的、足够多肉的，后蹄是直的。可以拿起猪蹄，握住断头的一端，猪蹄的脚趾朝前，手背和猪蹄的前部朝上，猪蹄的关节是一样的就像你的腕关节，也就是都有一个圆润的、下弯的关节就是前蹄；想一想你抱脚踝的时候脚跟的形状，如果和猪蹄的关节一样，就是后蹄。
猪蹄炖多久合适高压锅
一般来说，猪蹄用水冲洗干净后，倒入电压力锅中压15-20分钟左右，或者高压锅吹气后，大火15分钟，改小火加热10分钟，然后焖20分钟。猪蹄用水冲洗干净，放入电压力锅中，压约15-20分钟。水必须满。这一步是去除猪蹄中的血迹。也可以在水中放一些醋和姜备用。去除异味。当锅在这一步煮开的时候，你会发现水面上会有一层泡沫，去掉水和泡沫，留下猪蹄开始炖。
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