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腊八蒜和鸡蛋的做法（腊八蒜的自制方法）
2025-04-30人已围观
腊八蒜和鸡蛋的做法（腊八蒜的自制方法）
腊八蒜的自制方法？腊八蒜是用大蒜和醋泡制而成的，吃起来酸辣可口，味道很不错，比较开胃下饭，很多人都会自己在家做腊八蒜吃。吃腊八蒜可以搭配其他的食物，一般是可以和鸡蛋一起吃的，两者不冲突，一起吃不会有什么不良影响。
腊八蒜和鸡蛋的做法
用料：
粉丝、腊八蒜、甜酱、鸡蛋、盐
步骤：
将粉打成小块，放入锅中煮熟，取出放入冷水中浸泡
腊八蒜切片，鸡蛋打散
将鸡蛋煎熟后倒出
油烧开，倒入甜面酱翻炒（少放，不然颜色会太黑）
5、倒入粉，继续搅拌，加盐
6、倒入鸡蛋，腊八蒜，继续翻炒，少加水，出锅前倒入一些腊八蒜醋（菜魂），翻炒两下即可出锅
腊八蒜的自制方法
腊八蒜要在腊月八日浸泡。将洗净晒干的大蒜放入干净的罐子中，倒入米醋（加糖或不加糖），密封后置于低温避光处。20天左右，色泽翠绿、酸甜可口的腊八蒜就制成了。最好和饺子一起吃。
大蒜必须经过低温才能变绿。大蒜要变绿，必须经过“低温”。但是，为了不冻死，处于休眠状态的大蒜会苏醒。大蒜素和蒜氨酸酶反应参与蓝色素的形成。由于其不稳定，它会变成黄色颜料。腌制20天，正好在两种色素共存的时候，两种颜色的叠加呈现出腊八蒜特有的青绿色，具有一定的抗氧化作用，可以放心食用。
腊八蒜可以和鸡蛋一起吃吗
可以一起吃。
腊八大蒜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、硫胺素、核黄素、烟酸、大蒜素、柠檬醛、硒和锗。鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂、甾醇、蛋黄、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和维生素B。它们在营养成分上不冲突，可以一起食用。
上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于腊八蒜和鸡蛋的做法的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于腊八蒜的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。
94%的朋友还想知道的：
腊八蒜为什么变绿之后又会变黄（腊八蒜变绿后又褪色了怎么办）
腊八蒜不绿怎么变绿（腊八蒜不绿还可以二次补救吗）
腊八蒜腌制过程中能不能打开盖子（腊八蒜中途打开盖子有影响吗）
腊八蒜瓶里出现泡沫还能不能吃（腊八蒜瓶里有泡沫还能吃吗）
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腊八蒜的自制方法？腊八蒜是用大蒜和醋泡制而成的，吃起来酸辣可口，味道很不错，比较开胃下饭，很多人都会自己在家做腊八蒜吃。吃腊八蒜可以搭配其他的食物，一般是可以和鸡蛋一起吃的，两者不冲突，一起吃不会有什么不良影响。
腊八蒜和鸡蛋的做法
用料：
粉丝、腊八蒜、甜酱、鸡蛋、盐
步骤：
将粉打成小块，放入锅中煮熟，取出放入冷水中浸泡
腊八蒜切片，鸡蛋打散
将鸡蛋煎熟后倒出
油烧开，倒入甜面酱翻炒（少放，不然颜色会太黑）
5、倒入粉，继续搅拌，加盐
6、倒入鸡蛋，腊八蒜，继续翻炒，少加水，出锅前倒入一些腊八蒜醋（菜魂），翻炒两下即可出锅
腊八蒜的自制方法
腊八蒜要在腊月八日浸泡。将洗净晒干的大蒜放入干净的罐子中，倒入米醋（加糖或不加糖），密封后置于低温避光处。20天左右，色泽翠绿、酸甜可口的腊八蒜就制成了。最好和饺子一起吃。
大蒜必须经过低温才能变绿。大蒜要变绿，必须经过“低温”。但是，为了不冻死，处于休眠状态的大蒜会苏醒。大蒜素和蒜氨酸酶反应参与蓝色素的形成。由于其不稳定，它会变成黄色颜料。腌制20天，正好在两种色素共存的时候，两种颜色的叠加呈现出腊八蒜特有的青绿色，具有一定的抗氧化作用，可以放心食用。
腊八蒜可以和鸡蛋一起吃吗
可以一起吃。
腊八大蒜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、硫胺素、核黄素、烟酸、大蒜素、柠檬醛、硒和锗。鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂、甾醇、蛋黄、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和维生素B。它们在营养成分上不冲突，可以一起食用。
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