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发糕发不出来怎么办（发糕粘牙是怎么回事）
2025-05-03人已围观
发糕发不出来怎么办（发糕粘牙是怎么回事）
发糕粘牙是怎么回事？发糕是我国的一种传统糕点，吃起来清香软糯，特别适合老年人。发糕一般用的糯米粉或者面粉和玉米面制作的，需要经过充分发酵，这样才能做出蓬松的口感，面团也会发得更大。那么发糕做了发不起来咋回事呢？
发糕发不出来怎么办
粗粮过多不利于发酵，粗粮比例越高，口感越粗糙，冷却后越硬越硬。米粉和水的比例应该是1：1.2，不要超过1：1.5（看大米的吸水率），或者比例可以小一些。
泡打粉使用不当，因为它可以撑起气室，增加蓬松感。可以适当增加酵母用量，或使用无铝发泡粉。
发糕粘牙是怎么回事
糯米粉不要加太多。糯米粉与粘米粉的比例优选为二比一。
面团太稀。
火力太小或水没沸腾时，就上笼蒸。
发酵程度不够。
5、上笼前用干净的毛巾盖住东西。即使空气被扩散，也可以防止蒸馏水回滴。
发糕发不起来咋回事
发糕发不出来的原因有很多种。如果水温没有达到，蒸出来的发糕就会又小又硬。
准备30度左右的温水和酵母，将水和酵母以1:100的比例混合，用筷子搅拌至酵母溶解。注意水温不要超过40度，否则会杀死酵母，影响发酵。另外，如果在揉捏过程中发糕没有揉捏均匀，也有可能导致发糕发不起来。
上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于发糕发不出来怎么办的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于发糕的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。
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泡打粉使用不当，因为它可以撑起气室，增加蓬松感。可以适当增加酵母用量，或使用无铝发泡粉。
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面团太稀。
火力太小或水没沸腾时，就上笼蒸。
发酵程度不够。
5、上笼前用干净的毛巾盖住东西。即使空气被扩散，也可以防止蒸馏水回滴。
发糕发不起来咋回事
发糕发不出来的原因有很多种。如果水温没有达到，蒸出来的发糕就会又小又硬。
准备30度左右的温水和酵母，将水和酵母以1:100的比例混合，用筷子搅拌至酵母溶解。注意水温不要超过40度，否则会杀死酵母，影响发酵。另外，如果在揉捏过程中发糕没有揉捏均匀，也有可能导致发糕发不起来。
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