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吃发芽的山药会怎样（山药怎么保存）
2025-04-27人已围观
吃发芽的山药会怎样（山药怎么保存）
山药怎么保存
？山药和红薯、土豆一样，都是我们常吃的根茎类植物，含有丰富的淀粉等营养元素。因为他们原本是植物的根茎，所以放的时间久了，再加上合适的环境温度湿度，就很容易发芽。土豆发芽之后会产生龙葵素，这是有毒的千万不能吃。那么山药发芽之后有没有毒呢？吃了会怎么样呢？
吃发芽的山药会怎样
发芽的山药无毒，不影响食用。然而，山药的发芽表明已经开始生长，会导致山药的营养成分减少，轻微发芽的营养损失会很小，而发芽较严重的则会造成大量的营养损失。但肠胃功能较弱者，则不宜多食，容易腹泻。
如果山药已经发芽了，你可以把芽去掉再吃。山药一旦发芽，就意味着它的营养成分流失了很多。如果要吃这种山药，最好在它的芽还比较短的时候吃。食用时，将发芽的部分的长芽的山药肉质去掉，去皮切片后泡水处理，也可以适当增加发芽山药的脆度，口感也不会太差。
山药怎么保存
1.低温保存
先放在阳光下晒一下，把表面的水分擦干。然后用报纸包好，放在外面的袋子里，放入冰箱冷藏保存。这样可以防止皮肤变黑，想吃的时候拿出来就好了。
2.阴凉通风
如果冰箱内没有存放空间，也可以存放在阴凉通风的环境中。注意如果存放在潮湿的地方，很容易发芽，所以一定要保持干燥。只能存放10天，时间长了会变黑。
用黄酒浸泡
山药发黑的主要原因是切口氧化，所以如果要保存更长时间，一定要让切口远离空气。你可以把它掰下来，在切口处浸泡在米酒里，然后用吹风机吹干，以促进伤口愈合。之后，用餐巾纸包好，放在阴凉处，可以存放几个月。
山药长芽有没有毒
山药长芽是可以吃的，不会像土豆发芽那样会有毒，并且它不含有毒或有害成分。发芽后，只是山药本身的营养成分受到影响，蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等成分减少，所以山药芽可以食用。您可以去除芽并正常食用，如果介意，可以在食用前去除发芽的那一节。
上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于吃发芽的山药会怎样的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于山药的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。
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吃发芽的山药会怎样
发芽的山药无毒，不影响食用。然而，山药的发芽表明已经开始生长，会导致山药的营养成分减少，轻微发芽的营养损失会很小，而发芽较严重的则会造成大量的营养损失。但肠胃功能较弱者，则不宜多食，容易腹泻。
如果山药已经发芽了，你可以把芽去掉再吃。山药一旦发芽，就意味着它的营养成分流失了很多。如果要吃这种山药，最好在它的芽还比较短的时候吃。食用时，将发芽的部分的长芽的山药肉质去掉，去皮切片后泡水处理，也可以适当增加发芽山药的脆度，口感也不会太差。
山药怎么保存
1.低温保存
先放在阳光下晒一下，把表面的水分擦干。然后用报纸包好，放在外面的袋子里，放入冰箱冷藏保存。这样可以防止皮肤变黑，想吃的时候拿出来就好了。
2.阴凉通风
如果冰箱内没有存放空间，也可以存放在阴凉通风的环境中。注意如果存放在潮湿的地方，很容易发芽，所以一定要保持干燥。只能存放10天，时间长了会变黑。
用黄酒浸泡
山药发黑的主要原因是切口氧化，所以如果要保存更长时间，一定要让切口远离空气。你可以把它掰下来，在切口处浸泡在米酒里，然后用吹风机吹干，以促进伤口愈合。之后，用餐巾纸包好，放在阴凉处，可以存放几个月。
山药长芽有没有毒
山药长芽是可以吃的，不会像土豆发芽那样会有毒，并且它不含有毒或有害成分。发芽后，只是山药本身的营养成分受到影响，蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等成分减少，所以山药芽可以食用。您可以去除芽并正常食用，如果介意，可以在食用前去除发芽的那一节。
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