您的位置：首页 > 生活小常识生活小常识
大闸蟹发苦会不会食物中毒（大闸蟹怎么挑选）
2025-04-30人已围观
大闸蟹发苦会不会食物中毒（大闸蟹怎么挑选）
大闸蟹怎么挑选？农历九、十月份正是人们爱吃大闸蟹的时候，从蟹肉到蟹膏蟹黄，别提有多美味了。大闸蟹吃起来应该是清甜的，如果有一点点发苦的味道的话，就要留心了，如果大闸蟹没有养净的话，吃着就会有发苦的情况，但也有可能是螃蟹太嫩了。
大闸蟹发苦会不会食物中毒
如果是嫩蟹味苦，可食用。苦蟹黄颜色比较稀，不结块，蟹黄量少，主要是蟹太嫩，发育不完全。这种蟹黄可以吃，但发苦的口感不好。如果是脏螃蟹发苦则不能吃，这种蟹黄更饱满，但颜色比普通蟹黄略淡，也有可能是没有养净造成的苦味，蟹黄中还有污垢残留，这种不宜食用，对人体有害。
大闸蟹怎么挑选
1.如果没有绑起来，我们可以先抓着他，看他有没有牙有爪子。很恶毒，越恶毒越新鲜。如果您已经在移动，则不想移动。那么他要么死了，要么死了。如果螃蟹被绑得紧紧的，那么直接拉他几条腿，如果有强烈的收缩，说明也很新鲜。
2.腹部的形状。新鲜健康的螃蟹应该是非常纯白的。这是正常情况。如果它变成半透明的，就意味着这只螃蟹生病了，不是很新鲜，这种不要买。
3.提起螃蟹。一般来说，生长较好的螃蟹会有一种沉重的手感。而且你还可以捏他的蟹爪。如果它更硬更厚，也意味着它更健康。
大闸蟹有点苦是什么原因
大闸蟹的苦味一般是由于蟹黄的苦味。苦涩的原因有很多，但有以下两种：
1.大闸蟹还没完全成熟，吃得太早，蟹黄太嫩，吃起来有点苦。10月底至11月是螃蟹最丰满的时候。如果你是尝鲜者，尽量挑雌性螃蟹吃。
2.做法的问题，因为大闸蟹是在水里长大的，里面可能有些脏东西没清理干净，吃起来会很苦。在购买螃蟹之前，必须将它们放在干净的水中两天。清洗干净的螃蟹肚子里的脏东西都排干了，蟹黄自然不会苦了。
上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于大闸蟹发苦会不会食物中毒的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于大闸蟹的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。
94%的朋友还想知道的：
大闸蟹的做法（个人心得）
怎么保存大闸蟹不会死（建议收藏）
如何清洗大闸蟹才干净（经历分享）
大闸蟹是冷水下锅还是热水下锅（用心整理）
38348
大闸蟹怎么挑选？农历九、十月份正是人们爱吃大闸蟹的时候，从蟹肉到蟹膏蟹黄，别提有多美味了。大闸蟹吃起来应该是清甜的，如果有一点点发苦的味道的话，就要留心了，如果大闸蟹没有养净的话，吃着就会有发苦的情况，但也有可能是螃蟹太嫩了。
大闸蟹发苦会不会食物中毒
如果是嫩蟹味苦，可食用。苦蟹黄颜色比较稀，不结块，蟹黄量少，主要是蟹太嫩，发育不完全。这种蟹黄可以吃，但发苦的口感不好。如果是脏螃蟹发苦则不能吃，这种蟹黄更饱满，但颜色比普通蟹黄略淡，也有可能是没有养净造成的苦味，蟹黄中还有污垢残留，这种不宜食用，对人体有害。
大闸蟹怎么挑选
1.如果没有绑起来，我们可以先抓着他，看他有没有牙有爪子。很恶毒，越恶毒越新鲜。如果您已经在移动，则不想移动。那么他要么死了，要么死了。如果螃蟹被绑得紧紧的，那么直接拉他几条腿，如果有强烈的收缩，说明也很新鲜。
2.腹部的形状。新鲜健康的螃蟹应该是非常纯白的。这是正常情况。如果它变成半透明的，就意味着这只螃蟹生病了，不是很新鲜，这种不要买。
3.提起螃蟹。一般来说，生长较好的螃蟹会有一种沉重的手感。而且你还可以捏他的蟹爪。如果它更硬更厚，也意味着它更健康。
大闸蟹有点苦是什么原因
大闸蟹的苦味一般是由于蟹黄的苦味。苦涩的原因有很多，但有以下两种：
1.大闸蟹还没完全成熟，吃得太早，蟹黄太嫩，吃起来有点苦。10月底至11月是螃蟹最丰满的时候。如果你是尝鲜者，尽量挑雌性螃蟹吃。
2.做法的问题，因为大闸蟹是在水里长大的，里面可能有些脏东西没清理干净，吃起来会很苦。在购买螃蟹之前，必须将它们放在干净的水中两天。清洗干净的螃蟹肚子里的脏东西都排干了，蟹黄自然不会苦了。
上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于大闸蟹发苦会不会食物中毒的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于大闸蟹的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。
94%的朋友还想知道的：
大闸蟹的做法（个人心得）
怎么保存大闸蟹不会死（建议收藏）
如何清洗大闸蟹才干净（经历分享）
大闸蟹是冷水下锅还是热水下锅（用心整理）
38348
很赞哦！ ()