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炸香椿为什么要焯水（炸香椿的具体做法）
2025-04-25人已围观
炸香椿为什么要焯水（炸香椿的具体做法）
炸香椿的具体做法？香椿是很不错的一种春季时令蔬菜，它的味道很不错，吃起来很香很可口，深受人们喜欢，很多人都会在家里面炸香椿吃。炸香椿是有一定技巧和讲究的，那么炸香椿需要焯水吗？下面让我们具体来看看吧！
炸香椿为什么要焯水有害物质的清除
香椿中含有一定的有害物质亚硝酸盐和硝酸盐，食用之初不会对人体健康造成任何不良影响，但不宜长时间食用，会导致有害物质在人体内蓄积和食物中毒，因此食用时最好将其烫一下
营养价值
香椿经热烫后，其维生素C含量在烹调时会更丰富。由于香椿热烫后维生素C含量较热烫前丰富，因此食用时需引起高度重视。饭后，我们可以及时补充人体所需的各种营养素
改善味道
香椿经过热烫后，其口感有一定的变化，因为香椿中含有一定量的草酸。如果不烫一下，吃的时候会有苦涩的感觉。因此，食用香椿时，最好将香椿烫去残留的草酸，而香椿烫后的烹调时间会大大缩短，这样，香椿的食用味道会更加清脆。
炸香椿的具体做法
成分详情：
配料：香椿、面粉、淀粉、鸡蛋
辅料：泡打粉、食盐、花生油
程序：
香椿洗净，用热水煮1分钟，取出。
烫香椿以控制水分。
把面粉、淀粉、泡打粉和盐混合。把鸡蛋打进去，加些水做成面糊。在面糊中加入15克花生油。这样炒的香椿很脆。
将面糊和油充分混合，使面糊和油充分混合。
5、把香椿一个一个地浸在面糊里。
6、锅中花生油，油温50%热，放入香椿油锅。
7、香椿放入油锅后，立即翻转。这样，挂在香椿两边的面糊就可以保持均匀。炸至金黄色，取出。
炸香椿要焯水吗
要焯水。
无论用什么方法做香椿，都要焯水。能去除有害物质，吃得更放心健康。
吃香椿之前需要焯水。需要用开水烫一下，主要是因为香椿中含有一定量的亚硝酸盐，人体摄入后可能引起高血压。贮存一段时间后，用沸水烫可有效消除香椿的毒副作用。这有利于人体健康，能吸收香椿中的营养成分，如维生素A、维生素B、钙离子、铁离子、膳食纤维等。既能保证新陈代谢，又能促进肠道蠕动，缓解便秘。
上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于炸香椿为什么要焯水的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于香椿的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。
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香椿要放在开水中烫多久（香椿烫多久）
制作香椿茶炒鸡蛋要焯水吗（香椿芽炒鸡蛋的做法还要焯水吗）
香椿冷冻后能吃吗（香椿焯水后冷冻起来后能不能吃）
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香椿中含有一定的有害物质亚硝酸盐和硝酸盐，食用之初不会对人体健康造成任何不良影响，但不宜长时间食用，会导致有害物质在人体内蓄积和食物中毒，因此食用时最好将其烫一下
营养价值
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改善味道
香椿经过热烫后，其口感有一定的变化，因为香椿中含有一定量的草酸。如果不烫一下，吃的时候会有苦涩的感觉。因此，食用香椿时，最好将香椿烫去残留的草酸，而香椿烫后的烹调时间会大大缩短，这样，香椿的食用味道会更加清脆。
炸香椿的具体做法
成分详情：
配料：香椿、面粉、淀粉、鸡蛋
辅料：泡打粉、食盐、花生油
程序：
香椿洗净，用热水煮1分钟，取出。
烫香椿以控制水分。
把面粉、淀粉、泡打粉和盐混合。把鸡蛋打进去，加些水做成面糊。在面糊中加入15克花生油。这样炒的香椿很脆。
将面糊和油充分混合，使面糊和油充分混合。
5、把香椿一个一个地浸在面糊里。
6、锅中花生油，油温50%热，放入香椿油锅。
7、香椿放入油锅后，立即翻转。这样，挂在香椿两边的面糊就可以保持均匀。炸至金黄色，取出。
炸香椿要焯水吗
要焯水。
无论用什么方法做香椿，都要焯水。能去除有害物质，吃得更放心健康。
吃香椿之前需要焯水。需要用开水烫一下，主要是因为香椿中含有一定量的亚硝酸盐，人体摄入后可能引起高血压。贮存一段时间后，用沸水烫可有效消除香椿的毒副作用。这有利于人体健康，能吸收香椿中的营养成分，如维生素A、维生素B、钙离子、铁离子、膳食纤维等。既能保证新陈代谢，又能促进肠道蠕动，缓解便秘。
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