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冰冻大鱿鱼须为什么有碱味（为什么市场干鱿鱼丝比整只的鱿鱼便宜）
2025-05-01人已围观
冰冻大鱿鱼须为什么有碱味（为什么市场干鱿鱼丝比整只的鱿鱼便宜）
为什么市场干鱿鱼丝比整只的鱿鱼便宜？鱿鱼须是很多人都爱吃的美食之一，但很多人都比较疑惑，市场上的大鱿鱼须是哪里来的？因为我们在吃鱿鱼须时，都没那么大，市场上的冰冻大鱿鱼须是有被泡发过吗？让我们一起来看看吧！
冰冻大鱿鱼须为什么有碱味
因为海水是咸的，它是碱性的，那些动物在海水里面浸泡久了，就会有这个味道。
如果鱿鱼干的味道正常，请将鱿鱼在温水中浸泡3小时。将5份纯碱，2份石灰和45份开水混入混合物中，混合并搅拌，添加冷水并均匀搅拌，然后过滤直至水冷却成5％的水化苏打溶液。取出浸泡后的鱿鱼干，再将其浸泡在成熟的碱溶液中3个小时，以使脚和头发膨胀。将其取出并用冷水反复冲洗以去除碱味。
为什么市场干鱿鱼丝比整只的鱿鱼便宜
1.运输时，鱿鱼丝切丝存放时间长。运输过程并不着急，不需要特殊的材料来保持新鲜。整个鱿鱼是不同的。为了保持新鲜，必须尽快将其运送到目的地，并且在途中需要诸如冰块之类的材料来保持鱿鱼的肉质，这是昂贵的。
2.鱿鱼本身，鱿鱼丝本身所用的鱿鱼对大小和外观要求不高，而超市也有相应的要求和标准，否则不利于销售。
市场上的大鱿鱼须是哪里来的
鲜鱿鱼从船上直接冻成块然后卖给商贩的，就是工业用碱发的，现在工商允许用工业用碱发，但是不允许用甲醛发，用碱是可以吃的，不过危害是有的，比较轻微而已。
再大的鱿鱼须还得把它分割小段，是整块的鱿鱼需要切成花刀。然后在沸腾的水里倒入一勺料酒，扔两片生姜，这些调料都是为了去除鱿鱼自身的腥味，紧接着倒入鱿鱼焯水20秒立马捞出控干水份。
上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于冰冻大鱿鱼须为什么有碱味的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于鱿鱼须的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。
94%的朋友还想知道的：
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怎么做鱿鱼须好吃（鱿鱼须怎么做好吃窍门）
网上卖的鱿鱼须泡发过吗（鱿鱼在水里泡了两天会坏吗）
鱿鱼须的清理方式（鱿鱼须怎么处理干净）
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冰冻大鱿鱼须为什么有碱味
因为海水是咸的，它是碱性的，那些动物在海水里面浸泡久了，就会有这个味道。
如果鱿鱼干的味道正常，请将鱿鱼在温水中浸泡3小时。将5份纯碱，2份石灰和45份开水混入混合物中，混合并搅拌，添加冷水并均匀搅拌，然后过滤直至水冷却成5％的水化苏打溶液。取出浸泡后的鱿鱼干，再将其浸泡在成熟的碱溶液中3个小时，以使脚和头发膨胀。将其取出并用冷水反复冲洗以去除碱味。
为什么市场干鱿鱼丝比整只的鱿鱼便宜
1.运输时，鱿鱼丝切丝存放时间长。运输过程并不着急，不需要特殊的材料来保持新鲜。整个鱿鱼是不同的。为了保持新鲜，必须尽快将其运送到目的地，并且在途中需要诸如冰块之类的材料来保持鱿鱼的肉质，这是昂贵的。
2.鱿鱼本身，鱿鱼丝本身所用的鱿鱼对大小和外观要求不高，而超市也有相应的要求和标准，否则不利于销售。
市场上的大鱿鱼须是哪里来的
鲜鱿鱼从船上直接冻成块然后卖给商贩的，就是工业用碱发的，现在工商允许用工业用碱发，但是不允许用甲醛发，用碱是可以吃的，不过危害是有的，比较轻微而已。
再大的鱿鱼须还得把它分割小段，是整块的鱿鱼需要切成花刀。然后在沸腾的水里倒入一勺料酒，扔两片生姜，这些调料都是为了去除鱿鱼自身的腥味，紧接着倒入鱿鱼焯水20秒立马捞出控干水份。
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