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阿胶糕的具体做法（熬阿胶糕的注意事项）
2025-04-30人已围观
阿胶糕的具体做法（熬阿胶糕的注意事项）
熬阿胶糕的注意事项？阿胶糕制作方法方法有很多，不同的做法会有不同的味道和口味，大多数人在做阿胶糕的时候都会用油纸，这样可以起到很好的防粘黏效果。那么做阿胶糕没有油纸用什么代替呢？下面让我们具体来看看吧！
阿胶糕的具体做法
步骤：
红枣250克，阿胶500克切成粉末，核桃仁碎
锅中放入300克阿胶粉和老冰糖，倒入1000毫升黄酒，关小火，搅拌煮沸至国旗亮起
加入红枣碎、核桃碎、枸杞200克、熟黑芝麻250克，拌匀熄火
在方形模具上刷一层芝麻油，防止粘连，倒入阿胶糕，压平，放入冰箱，直至凝固
5、取出脱模后，先切长条，再切片
小贴士：边炒边搅拌，否则容易糊！
熬阿胶糕的注意事项
阿胶含有丰富的蛋白质，所以底部容易烧焦，需要及时搅拌；
一个一个地加入原料，搅拌均匀，然后再加入下一个；
在添加其他配料时，要注意先添加大颗粒，再添加小颗粒，以便搅拌；
煮阿胶时，黄酒初含量高时，可以用大火。煮沸后，要转小火，避免糊底的情况；
5、在煮阿胶的过程中，需要用铲子从底部搅拌起来。你不能直接把它搅成一个圈，底部会有浆糊。
做阿胶糕没有油纸用什么代替
油纸可用锡箔纸、硅胶垫和烘烤纸代替。
锡箔又称铝箔，能耐高温，适合烘烤含油量高的食品。除防粘外，面包、饼干、蛋糕上也可覆盖锡箔，防止过度着色；
硅胶垫是一种可重复使用的防粘工具。采用耐高温的硅胶材料，具有很好的防粘效果。可用于饼干、面包或蛋糕中，达到防粘效果；
烘焙纸也可以耐高温，并具有高油性。在烤好的食物下面垫上烤纸既不粘也不坏；
如果真的没有这些东西，可以在烤盘上涂一层黄油或植物油，然后把要烤的食物放进去，以免食物粘在烤盘上。
上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于阿胶糕的具体做法的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于阿胶糕的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。
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熬阿胶糕的注意事项
阿胶含有丰富的蛋白质，所以底部容易烧焦，需要及时搅拌；
一个一个地加入原料，搅拌均匀，然后再加入下一个；
在添加其他配料时，要注意先添加大颗粒，再添加小颗粒，以便搅拌；
煮阿胶时，黄酒初含量高时，可以用大火。煮沸后，要转小火，避免糊底的情况；
5、在煮阿胶的过程中，需要用铲子从底部搅拌起来。你不能直接把它搅成一个圈，底部会有浆糊。
做阿胶糕没有油纸用什么代替
油纸可用锡箔纸、硅胶垫和烘烤纸代替。
锡箔又称铝箔，能耐高温，适合烘烤含油量高的食品。除防粘外，面包、饼干、蛋糕上也可覆盖锡箔，防止过度着色；
硅胶垫是一种可重复使用的防粘工具。采用耐高温的硅胶材料，具有很好的防粘效果。可用于饼干、面包或蛋糕中，达到防粘效果；
烘焙纸也可以耐高温，并具有高油性。在烤好的食物下面垫上烤纸既不粘也不坏；
如果真的没有这些东西，可以在烤盘上涂一层黄油或植物油，然后把要烤的食物放进去，以免食物粘在烤盘上。
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