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夫妻肺片是什么（夫妻肺片是什么）
2025-05-04人已围观
夫妻肺片是什么（夫妻肺片是什么）
夫妻肺片是一道四川成都的名菜，是由郭朝华、张田政夫妻所创制而成，色泽美观，制作精细，麻辣浓香，十分适口。夫妻肺片是由牛肉所做的，常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚和牛肉作为主料，卤制后切成片，配以花椒面及辣椒油等辅料制成红油，浇在上面，质嫩味鲜。那么下面小居常识网给大家了解一下夫妻肺片是什么的内容。
夫妻肺片是什么
在1930年代四川成都有对摆小摊的夫妻，一个出售，一个制作，他们制作出凉拌肺片精细讲究，颜色金红发亮，且麻辣鲜香。但由于采用的原料是把低廉的牛杂切成薄片后与调味料混杂搅拌，所以最初被称为”废片“或“烩片”。
后有位客商品尝过这对夫妻所制作的肺片，不仅赞叹不已，还送上了一个金字牌匾，因为“废”字不雅或“烩”字之谐音之误，因此上书改名“夫妻肺片”四个大字。“夫妻肺片”自此出名。
自新中国成立后实行工商业的公有化改造，夫妻肺片经销商并入国营的饮食公司。之后1998年郭氏夫妻之女郭瑞秋重开自家的夫妻肺片店，且命名为“郭氏传人夫妻肺片”。目前，夫妻肺片”也成为了川菜系的特色菜。
上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于夫妻肺片是什么的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于生活百科的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。
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夫妻肺片是一道四川成都的名菜，是由郭朝华、张田政夫妻所创制而成，色泽美观，制作精细，麻辣浓香，十分适口。夫妻肺片是由牛肉所做的，常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚和牛肉作为主料，卤制后切成片，配以花椒面及辣椒油等辅料制成红油，浇在上面，质嫩味鲜。那么下面小居常识网给大家了解一下夫妻肺片是什么的内容。
夫妻肺片是什么
在1930年代四川成都有对摆小摊的夫妻，一个出售，一个制作，他们制作出凉拌肺片精细讲究，颜色金红发亮，且麻辣鲜香。但由于采用的原料是把低廉的牛杂切成薄片后与调味料混杂搅拌，所以最初被称为”废片“或“烩片”。
后有位客商品尝过这对夫妻所制作的肺片，不仅赞叹不已，还送上了一个金字牌匾，因为“废”字不雅或“烩”字之谐音之误，因此上书改名“夫妻肺片”四个大字。“夫妻肺片”自此出名。
自新中国成立后实行工商业的公有化改造，夫妻肺片经销商并入国营的饮食公司。之后1998年郭氏夫妻之女郭瑞秋重开自家的夫妻肺片店，且命名为“郭氏传人夫妻肺片”。目前，夫妻肺片”也成为了川菜系的特色菜。
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