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炖鸭子的方法（炖鸭子直接炖还是焯水）
2025-05-04人已围观
炖鸭子的方法（炖鸭子直接炖还是焯水）
炖鸭子的时候是需要焯水的，因为不焯水直接煮，会导致鸭肉内部的血水和脏东西无法取出，异味严重，吃的时候有很大的腥膻味，影响食欲，焯水后能在一定程度上去除腥味，缩短炖鸭子的时间，还能避免炖好的鸭子出现生熟不一的情况，口感更佳。那么下面小居常识网给大家了解一下炖鸭子的方法的内容。
炖鸭子直接炖还是焯水
相对于其它的禽类来说，鸭肉本身的腥膻味就比较大，再加上市面上售卖的鸭肉基本上都是人工养殖的，腥味自然就更严重了，所以说在炖之前焯水是非常有必要的。
在给鸭子焯水的时候要注意方法，先将鸭肉切好，然后加入准备好的姜片、料酒、温水，接着开火加热至沸腾，这个时候我们可以看到鸭子里面的血沫已经慢慢出来了，用汤勺将其打捞起来，焯水完成后再用清水将鸭肉清洗一遍。
炖鸭子的方法
将鸭子去内脏，清洗干净，再进行焯水工作，去除腥膻味，焯水好后清洗一遍，鸭子放入锅中，加水没过，开水煮开后转小火，加入葱、姜、辣椒、酱油、色拉油等调料，盖上盖子慢慢炖煮，大概三个小时将鸭子炖到酥烂，再转大火收汁即可。
上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于炖鸭子直接炖还是焯水的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于生活百科的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。
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炖鸭子的时候是需要焯水的，因为不焯水直接煮，会导致鸭肉内部的血水和脏东西无法取出，异味严重，吃的时候有很大的腥膻味，影响食欲，焯水后能在一定程度上去除腥味，缩短炖鸭子的时间，还能避免炖好的鸭子出现生熟不一的情况，口感更佳。那么下面小居常识网给大家了解一下炖鸭子的方法的内容。
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相对于其它的禽类来说，鸭肉本身的腥膻味就比较大，再加上市面上售卖的鸭肉基本上都是人工养殖的，腥味自然就更严重了，所以说在炖之前焯水是非常有必要的。
在给鸭子焯水的时候要注意方法，先将鸭肉切好，然后加入准备好的姜片、料酒、温水，接着开火加热至沸腾，这个时候我们可以看到鸭子里面的血沫已经慢慢出来了，用汤勺将其打捞起来，焯水完成后再用清水将鸭肉清洗一遍。
炖鸭子的方法
将鸭子去内脏，清洗干净，再进行焯水工作，去除腥膻味，焯水好后清洗一遍，鸭子放入锅中，加水没过，开水煮开后转小火，加入葱、姜、辣椒、酱油、色拉油等调料，盖上盖子慢慢炖煮，大概三个小时将鸭子炖到酥烂，再转大火收汁即可。
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